Foresta Nera - natura pura e antiche usanze

Un territorio che si estende per 200 km di lunghezza e 60 di larghezza all'insegna della natura più pura, di usanze autentiche e di fattorie isolate: è la Foresta Nera. La regione più sud-occidentale del Baden-Württemberg, confi nante con la Francia e la Svizzera, è famosa in tutto il mondo per i suoi splendidi paesaggi e gli orologi a cucù. Il nord è molto boscoso, il centro è costellato da ampie vallate ricoperte di campi e il sud si presenta con ampi altipiani che arrivano ai 1.500 metri. I rilievi occupano circa due terzi di questa apprezzata regione, ma una vacanza nella Foresta Nera non è completa senza visitare anche la fertile piana del Reno e i territori vinicoli Markgräfl erland e Kaiserstuhl.

Museo Vogtsbauernhof - fattorie della Foresta Nera di 400 anni fa
Nel 1950 il film "Schwarzwaldmädel" fece scoprire gli incantevoli paesaggi della Foresta Nera, facendola diventare una meta di vacanza molto richiesta dai turisti tedeschi, e a partire dal 1985 la celebre serie televisiva "La clinica della Foresta Nera" ne decretò il successo internazionale. La Foresta Nera con i suoi angoli nascosti, i laghi incantati e le spettacolari cascate è un'idilliaca regione suggestiva e romantica. Rovine di antiche rocche, castelli e monasteri sono mete per splendide escursioni e incantevoli cornici storiche di festival e concerti. 

L'inconfondibile paesaggio della Foresta Nera è stato plasmato nei secoli dall'opera dei contadini e dei taglialegna. Ancora oggi il territorio è costellato di tipiche fattorie dai grandi tetti che, sul retro, sfi orano i pendii erbosi. Nel Museo a cielo aperto "Vogtsbauernhof" si possono visitare antiche fattorie costruite dal XVI al XIX secolo e, durante le visite guidate o in occasioni di iniziative particolari, scoprire come vivevano e lavoravano i contadini della Foresta Nera nei secoli passati.

Titisee - il più grande lago naturale della Foresta Nera
Il Titisee è uno dei laghi più famosi d'Europa e deve la sua nascita al ghiacciaio Feldberg. Basta fare una gita in barca, magari a bordo della galera romana Titus per restare incantati dall'incredibile panorama della Foresta Nera che abbraccia il lago. E basta salire sullo Hochfirst, il monte di casa della località di cura Titisee-Neustadt, per apprezzare l'incomparabile vista del massiccio del Feldberg, del Titisee e, se il cielo è terso, anche delle Alpi.

Rottweil, la città più antica del Baden-Württemberg
Friburgo, Karlsruhe e Baden-Baden sono tra le città più famose della Foresta Nera. Anche Rottweil, la città più antica del Baden-Württemberg fondata nel XII secolo dagli Svevi, si trova nella Foresta Nera; tutto il nucleo di questa pittoresca cittadina è tutelato come monumento. Freudenstad vanta la piazza porticata del mercato più grande della Germania, realizzata nel 1599 in stile tardo rinascimentale. Il bel centro storico con le piccole boutique e i caffè invitano a passeggiare, ammirare le vetrine e apprezzare la gastronomia locale. Il mercatino di Natale con i suonatori di fiati sulla torre è altamente suggestivo.

Minerali, radon e fanghi - la Foresta Nera roccaforte del wellness
Il Baden-Württemberg è il "Land delle terme" e nella Foresta Nera c'è la concentrazione più alta di terme e luoghi di cura. Dei 46 wellness hotel del Land che si sono sottoposti alla rigida certificazione Wellness Stars, ben 36 si trovano nella Foresta Nera e hanno ottenuto dalle 3 alle 5 "stelle del benessere". Vi sono poi 14 straordinarie località con bagni termali e minerali, tra cui le famose terme di Baden- Baden e di Bad Wildbad. Gli stabilimenti termali di St. Blasien, con acque al radon, e quelli di Bad Peterstal e Bad Rippoldsau, noti per i fanghi, propongono trattamenti inusuali e invitanti. Regalatevi una cura wellness a base di Gutedel a Badenweiler: belli ed energici con le essenze di vino e l'olio di vinaccioli. 

Prosciutto e torta di ciliegie della Foresta Nera - superstar in tavola
Le specialità della regione annoverano la soffice torta di ciliegie della Foresta Nera, il prosciutto e le acquaviti (Kirschwasser, Zibärtle), prodotti noti e apprezzati anche ben oltre i confini del Land. Lo stesso vale per i vini del Baden, in particolare i Burgunder e i Riesling. In Germania il Gutedel è coltivato esclusivamente in una vasta area del Markgräflerland. I piatti tipici della Foresta Nera si gustano al meglio in baite, nelle tipiche Besenwirtschaften o Straußwirtschaften e nelle locande di campagna. Ma anche gli amanti della haute cuisine hanno di che restare soddisfatti: nella Foresta Nera ci sono 375 ristoranti citati nelle cinque più importanti guide gastronomiche. Baiersbronn, nella Foresta Nera settentrionale, dove lavora anche il famoso cuoco Harald Wohlfahrt, è l'unico comune in Germania dove tre ristoranti totalizzano ben sei stelle.