Specialità dell’isola e protagonisti dei menù nei ristoranti e negli hotel sono gli astici e le aragoste insieme alle "Helgoländer Knieper", le chele del granchio ’graciporro atlantico’. Gli amanti del pesce hanno solo l’imbarazzo della scelta tra sogliole, platesse, rombi chiodati, ipoglossi, pesci lupo e merluzzetti cucinati alla maniera di Helgoland (Helgoländer Angeldorsch).Gourmetrestaurant seafood nel "Design Hotel atoll helgoland"
Nel 2000 il "Design Hotel atoll helgoland" si è conquistato un ambitissimo premio per il suo design futuristico. Il ristorante dell’hotel propone il meglio dal mare ad altissimo livello. Il vasto repertorio spazia dalla classica sogliola alla mugnaia ai red snapper, calamari ed aragoste ancora vive, cotte alla griglia, delicatamente condite con spezie e poche gocce di limone su un letto di funghi giapponesi shitake. Oltre ai piatti della cucina internazionale lo chef prepara specialità regionali e isolane come le "Helgoländer Knieper", le chele del granchio granciporro atlantico."Mocca Stuben"
Il ristorante "Mocca-Stuben" si trova nella parte superiore dell’isola (Oberland) e propone un menù di squisitezze della cucina internazionale. Nella vasca di acqua di mare l’ospite può scegliere personalmente l’astice o l’aragosta da gustare.