La cucina della Foresta Nera meridionale è fra le migliori di tutta la Germania, perché coniuga la tradizione locale con quella francese e quella svizzera. Pensando alla Foresta Nera non viene automaticamente in mente il famoso prosciutto locale o l’altrettanto conosciuta torta di ciliege? Che sarebbe mai una locanda se non servisse dei buoni piatti? La locanda “zum Ochsen”, oltre all’ottima cucina offre anche una vista panoramica sul triangolo delle tre nazioni. L’Hotel-Ristorante Adler sa viziare i suoi clienti con raffinate specialità e nel Ristorante Delphi si respira una vera atmosfera mediterranea.Gasthaus Zum Ochsen
Nell’ambiente piacevolmente rustico della trattoria si servono dal 1742 specialità alemanne, innaffiate, s’intende, dal famoso vino locale. Il menù è antico quasi quanto le mura stesse – cucina casalinga, fatta con gli ingredienti che Madre Natura fornisce in loco. Sono particolarmente apprezzate le insalate fresche, Schäufele (spalla di maiale con patate, crauti o fagioli), le omelette, le salsicce con patate al forno,il pane fatto in casa e … molto altro ancora. Il giardino, dove spiccano i variopinti ombrelloni, è proprio a ridosso delle vigne: il luogo ideale dove sorseggiare in estate i pregiati vini del luogo, maturati al caldo sole del Baden.Hotel Ristorante Adler
Consigliato da molte guide turistiche per la sua eccellenza, il ristorante Adler sa come si vizia un cliente, a partire dall’accoglienza in un ambiente di grande stile. Il cuoco e il suo staff fanno il resto, elaborando un’alta cucina francese classica. I piatti regionali si possono invece gustare nella cantina “Spatz”, dove anche l’ambiente è confacentemente più rustico. Insalata di manzo, fegato di vitello, pasta al profumo di basilico con pesci pregiati, oppure petto di pollo ruspante con le spugnole, tutto viene preparato con sapiente maestria e servito con classe.Ristorante Delphi
Il clima quasi mediterraneo di Weil am Rhein ben si accorda con l’immagine del sole della Grecia. Lo chef e i suoi cuochi cucinano quasi soltanto piatti originali greci. La clientela apprezza particolarmente le specialità di carne alla griglia e al forno, ma anche il pesce, formaggi e verdure serviti in abbinamenti originali. L’insalata del contadino, ad esempio, è un piatto da sperimentare. Anche il buon vino che accompagna le portate proviene dalla patria degli dei dell’Olimpo.