La Bassa Sassonia è una terra di asparagi, un quinto della produzione nazionale proviene infatti da qui: un buon motivo per dedicare al nobile ortaggio un itinerario turistico, che vanta ormai più di cinque anni. Già dal mese di marzo le colture di asparagi caratterizzano in ampia misura il panorama della Bassa Sassonia. La raccolta avviene tra fine aprile e fine giugno (festa di San Giovanni). Nel periodo successivo, fino ad autunno inoltrato, i campi sono riconoscibili dalle piante verdi con le bacche rosse. La stagione del raccolto presenta grandi attrattive: è in questo periodo infatti che gli asparagi vendono colti, venduti e proposti nei ristoranti in numerose varianti.
La Strada degli asparagi della Bassa Sassonia è un circuito che inizia e termina a Burgdorf ed è un must per ogni viaggiatore. Può essere percorso a piedi o in bicicletta: la pista pedonale e quella ciclabile hanno un tracciato parallelo. Un percorso di 750 chilometri collega le maggiori zone di coltura degli asparagi della Bassa Sassonia: il distretto Braunschweig, Hannover, Brughiera di Luneburgo, Medio Weser, Oldenburger Münsterland. La Strada degli asparagi della Bassa Sassonia, da più di cinque anni, è sinonimo di asparagi nazionali di alta qualità, magnifici paesaggi, mete turistiche da non perdere, feste, mercati e offerte speciali, che valgono un viaggio anche al di fuori del periodo degli asparagi. In una sola parola: 750 chilometri di magnifici sentieri per veri gourmet, attraverso la Bassa Sassonia, per un piacere culinario senza eguali. Qui davvero si possono mangiare asparagi a crepapelle. Tour organizzati permettono inoltre di abbandonarsi ai piaceri culinari, dedicarsi agli acquisti oppure osservare i raccoglitori di asparagi all’opera.