Il Christstollen di Dresda, che dovrebbe simbolizzare Gesù Bambino avvolto in fasce, fu creato per la prima volta intorno al 1450. Secondo il Dogma ecclesiastico, il Christstollen doveva essere fatto solo di farina, lievito e acqua, senza burro nè latte. Ma il gaudente principe elettore Ernst von Sachsen nel 1467 inviò una supplica al Papa affinchè sospendesse il “divieto del burro”. Il Santo Padre fu comprensivo e gli rispose con uno scritto, passato alla storia come “Lettera del burro”, col quale consentiva l’utilizzo di burro e latte nella preparazione dello Stollen previo pagamento di un’ammenda “per la coscienza pulita e la benedizione di Dio”. Una concessione che impegnò non poco i pasticceri dell’epoca, che iniziarono una vera competizione per creare lo Stollen più buono..