Il “Lyoner” – una fetta di Flischwurst (un salume chiaro) - non può assolutamente mancare! Si sposa benissimo con i “Kerschdscher “, cioè dadini di patata stufati nello strutto. Ma lo si può anche accompagnare con un’insalata tiepida di patate oppure metterlo in un panino insieme alla senape.Il Dibbelabbes  è fatto con patate crude grattugiate, pancetta e porri portati a cottura in un “Dibbe” (pentola). Ottimo con purea di mele.

I Gefillde sono canederli di patate ripieni di carne trita, patè di fegato, sale e pepe. Schales – deriva da “Schalen” (buccia). In questo caso si intendono le croste che si formano cuocendo in padella. Si utilizza lo stesso impasto dei “Dibbelabbes“, ma lo si volta continuamente mentre cuoce in pentola.

Grummbeerkieschelscher (frittelle di patate): patate crude grattugiate amalgamate con uova, farina, cipolle tritate e spezie, quindi immerse nello strutto fino a diventare dorate. È consigliabile accompagnarle con un buon bicchiere di sidro “Viez” del Saarland.

Gli Hoorische sono gnocchi di patate dalla forma allungata cotti in acqua bollente. Ottimi con una salsa a base di panna e speck, oppure con i crauti.

Per preparate i Verheiratete (letteralmente:sposati) si tagliano le patate a listarelle e si fanno cuocere in acqua salata. Si fa un impasto con uova, farina, sale e noce moscata che si versa a cucchiaiate in acqua bollente. Gli “gnocchi di farina” e le patate cotte vengono disposti a strati in una pirofila e cosparsi con una salsa a base di pancetta e panna.