Ogni regione ha le sue specialità gastronomiche. Piatti sostanziosi o leggeri, delicati o dal sapore deciso, preparati secondo ricette tradizionali, tramandate da secoli.Nello Pfälzer Saumagen (stomaco di maiale alla palatina), lo stomaco non è altro che un involucro riempito carne di maiale, farcia di Bratwurst e patate, a cui vengono aggiunte uova, carote e molti aromi, tra cui maggiorana e noce moscata. Si serve con crauti e purè di patate.

Il Westerwälder Dippekuchen è una focaccina di patate arricchita con cipolle e carne, che viene servita con mousse di mele.

Con i Zwiebelkuchen della Mosella, saporite focaccette alle cipolle, si beve il Federweißer fresco, un mosto d’uva che ha appena iniziato la fermentazione.

Renania-Palatinato e vino: sono due elementi assolutamente imprescindibili, poiché nessun’altro Land tedesco ha un legame altrettanto stretto con l’enologia.
Ahr, Reno medio, Nahe, Mosella-Saar-Ruwer, Assia renana e il Palatinato renano sono le sei importanti regioni vinicole del Land.